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藥用級糖精鈉

藥用級糖精鈉

更新時(shí)間:2020-05-06

廠(chǎng)商性質(zhì):經(jīng)銷(xiāo)商

生產(chǎn)地址:

產(chǎn)品報價(jià):

產(chǎn)品特點(diǎn):糖精鈉,化學(xué)式為C6H4SO2NNaCO,是有機化工合成產(chǎn)品,是食品添加劑而不是食品,除了在味覺(jué)上引起甜的感覺(jué)外,對人體無(wú)任何營(yíng)養價(jià)值。當食用較多時(shí),會(huì )影響腸胃消化酶的正常分泌,降低小腸的吸收能力,使食欲減退。許多國家都限制了糖精鈉在食品加工中的使用量。在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中,少數企業(yè)為了片面追求產(chǎn)品的甜度、色澤或延長(cháng)產(chǎn)品保質(zhì)期,擅自違法過(guò)量使用糖精鈉等食品添加劑,對人體健康構成了潛在的威脅。 [1]

詳細資料

糖精鈉又名鄰磺酰苯甲酰亞胺鈉,于1879年開(kāi)發(fā),是早應用的人工合成非營(yíng)養型甜味劑,溶于水,在稀溶液中的甜度為蔗糖的200~500倍,濃度大時(shí)有苦味,在酸性條件下加熱,甜味消失,并可形成苦味的鄰氨基磺酰苯甲酸。因其低熱量、不為人體吸收、可隨大小便一起自動(dòng)排出等特點(diǎn)被肥胖病、高血脂、糖尿病和齲齒等患者用作食糖替代品。另外也可用作電鍍鎳鉻的增亮劑、血液循環(huán)測定劑、滲透劑等,用途相當廣泛。 [3] 

理化性質(zhì)

糖精鈉,學(xué)名鄰磺酰苯酰亞胺鈉鹽,化學(xué)式為C6H4SO2NNaCO,通常含有兩分子的結晶水,呈無(wú)色結晶,易風(fēng)化失去約一半結晶水而成為白色粉末。甜度為蔗糖的200~500倍,一般為300倍,甜味閾值約為0.00048%。易溶于水,略溶于,水溶液呈微堿性。其在水溶液中的熱穩定性?xún)?yōu)于糖精,于100℃加熱2h無(wú)變化。水溶液長(cháng)時(shí)間放置,甜味慢慢降低。 [4]  無(wú)水物分子量205.17,熔點(diǎn)226~231℃。 [5] 

特性及用途

在甜度方面,糖精鈉分解出來(lái)的陰離子有強甜味,而在分子狀態(tài)下沒(méi)有甜味,反感到苦味。糖精鈉溶解度大,解離度也大,因而甜味強。糖精鈉經(jīng)煮沸會(huì )緩慢分解,如以適當比例與其他甜味料并用,更可接近砂糖甜味。糖精鈉不會(huì )引起食品染色和發(fā)酵。 [6] 

當其濃度比較大時(shí)帶有苦味,在酸性條件下對糖精鈉進(jìn)行加熱,會(huì )喪失甜味,同時(shí)形成帶有苦味的鄰氨基磺酰苯甲酸,這種物質(zhì)無(wú)色,性能穩定,因為其熱量比較低,進(jìn)而不容易被人體吸收,但是可以隨大小便排出體外等,所以,糖精鈉被肥胖病、高血脂等患者用作食糖的替代品。 [6] 

安全性評價(jià)

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毒害作用

一般認為糖精鈉在體內不被利用,大部分從尿液中排出而不損傷腎功能,不改變體內酶系統的而活性,*曾廣泛使用糖精鈉數十年,尚未發(fā)現對人體的毒害表現。如果人體攝入的糖精鈉濃度比較高,這時(shí)人體會(huì )產(chǎn)生一系列的變化。在人體內糖精鈉不被利用,會(huì )影響并制約胃腸吸收營(yíng)養物質(zhì),同時(shí)產(chǎn)生酸性有機化合物,這些變化將會(huì )減輕人體重量。 [6] 

糖精鈉的優(yōu)勢是所有甜味劑中價(jià)格低的一中,雖然安全性基本得到肯定,但考慮到其苦味以及消費者對其毒性憂(yōu)慮的心理因素等。加上它不是食品中天然的成分,從長(cháng)遠來(lái)看,它將可能被其他安全性較高的甜味劑所逐步代替 [7]  。

致癌性

研究人員曾對它做過(guò)一些動(dòng)物實(shí)驗,實(shí)驗結果表明該物質(zhì)具有致癌作用(主要引發(fā)膀胱癌,還可能引發(fā)子宮癌、卵巢癌和皮膚癌等),因此美國食品藥品監督管理局(FDA)于1977年明令禁用該物質(zhì)。但因餐飲行業(yè)(以及節食者)的堅持,糖精鈉至今仍在市場(chǎng)上出售。但到了20世紀90年代末,包含糖精鈉的產(chǎn)品包裝上均貼有警告標簽,指出糖精鈉對實(shí)驗室動(dòng)物具有致癌作用。而美國熱量控制委員會(huì )指出,人們不會(huì )像老鼠一樣患上膀胱癌,因此,應該除去這個(gè)警告標簽。在2000年,美國國會(huì )廢除了相關(guān)法規,糖精鈉產(chǎn)品不必進(jìn)行健康警告標簽。 [8] 

糖精鈉使用現狀

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糖精鈉是1878年美國人G.Fahlarg 和I.Remen發(fā)明的。美國在1910年開(kāi)始工業(yè)化生產(chǎn)糖精鈉,糖精鈉的甜度約是蔗糖甜度的200~500倍,并且其價(jià)格低、性能穩定,因而應用范圍十分廣泛。對于糖精鈉來(lái)說(shuō),其缺點(diǎn)主要表現為:其濃度超過(guò)0.03%時(shí)帶有苦味,在酸性條件下,對糖精鈉進(jìn)行加熱,其甜味會(huì )逐漸消失,同時(shí)轉變?yōu)橛锌辔兜泥彴被酋1郊姿?。近年?lái),糖精鈉致癌受到人們的普遍關(guān)注,進(jìn)而在一定程度上影響其使用范圍。 [6] 

20世紀60年代以來(lái),我國主要以糖精鈉合成甜味劑,由于存在安全性問(wèn)題,我國開(kāi)始對其生產(chǎn)、應用進(jìn)行控制,并且已經(jīng)關(guān)停了一些小規模的生產(chǎn)廠(chǎng)家,同時(shí)對大廠(chǎng)的產(chǎn)能也進(jìn)行了*。糖精鈉作為人工合成甜味劑,主要用于醬菜類(lèi)、果汁類(lèi)、蜜餞類(lèi)、配制酒等,在人民生活中是*的,我們每天刷牙用的牙膏、食品和飲料中,都含有糖精鈉的成份。 [6] 

在美國糖精鈉主要也用于食品和醫藥等行業(yè)中,大約61%用于無(wú)醇飲料,20%用于食品甜味劑,19%用于其它食品和飲料,也就是說(shuō)約有60%-80%的糖精鈉用于食品飲料中。 [6] 

糖精鈉行業(yè)的發(fā)展受到國家產(chǎn)業(yè)政策的限制,對于糖精鈉產(chǎn)品,國家實(shí)行定點(diǎn)生產(chǎn)、限產(chǎn)限銷(xiāo)、總量控制,企業(yè)需要審批年度生產(chǎn)計劃。我國的糖精鈉國家定點(diǎn)生產(chǎn)廠(chǎng)家目前共有4家,它們生產(chǎn)的糖精鈉質(zhì)量,均已達到國家標準,并能達到*的英國藥典標準。 [6] 

生產(chǎn)過(guò)程中存在的問(wèn)題

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通常情況下,糖精鈉主要是通過(guò)甲苯法和苯酐法進(jìn)行生產(chǎn)。其中,在利用甲苯法生產(chǎn)糖精鈉的過(guò)程中,一般會(huì )生成鄰甲苯磺酰胺這種中間品,并且鄰甲苯磺酰胺經(jīng)氧化、酸析后往往會(huì )生成不溶性糖精。在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中,由于氧化不*,未反應的鄰甲苯磺酰胺也不能*分離,而鄰甲苯磺酰胺有屬于致癌物,在這種情況下,國家產(chǎn)業(yè)政策進(jìn)一步限制了糖精鈉行業(yè)的發(fā)展。為此,國家對糖精鈉產(chǎn)品進(jìn)行定點(diǎn)生產(chǎn)、限產(chǎn)限銷(xiāo)式管控,對于年度生產(chǎn)計劃,企業(yè)都需要進(jìn)行審批,在使用糖精鈉產(chǎn)品方面同樣有著(zhù)嚴格的管理。

糖精鈉依然屬于高污染行業(yè),糖精鈉生產(chǎn)消耗強酸、強堿等14種化學(xué)原輔材料,每生產(chǎn)1t糖精鈉需要消耗13.2t原料、24t水,其廢棄物總排放量高達26.2t,這些廢棄物通常會(huì )污染環(huán)境。但是,在生產(chǎn)工藝方面,經(jīng)過(guò)長(cháng)期的改進(jìn)和不斷完善,糖精鈉的生產(chǎn)工藝已經(jīng)趨于成熟。國內利用苯酐生產(chǎn)糖精鈉,無(wú)論是收率,還是質(zhì)量均達到先jin水平,在市場(chǎng)上有很強的競爭力。 [6] 

使用過(guò)程中存在的問(wèn)題

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食品使用糖精鈉超標和擅自擴大使用范圍的現象比較嚴重。根據資料顯示,近年來(lái),在食品中應用糖精鈉存在明顯的超范圍、超量現象。為了降低生產(chǎn)成本、謀取暴利,一些廠(chǎng)商在飲料、果脯,甚至在兒童消費的果凍等食品中,普遍利用糖精鈉取代蔗糖,但是,卻沒(méi)有在食品標簽上做任何的標識,進(jìn)而在一定程度上嚴重侵犯了消費者的知情權。 [6] 

糖精鈉在我國廣大城鎮、農村市場(chǎng)上,其使用范圍很廣。中國消費者協(xié)會(huì )通過(guò)對國內近百種不同檔次、不同類(lèi)型的飲料進(jìn)行調查,其調查結果顯示:在全國范圍內,含有各類(lèi)甜味劑的飲料約有61.2%,其中,約有55.1%的飲料含有糖精鈉;約有23.5%的飲料雖然在生產(chǎn)過(guò)程中使用了不同程度的糖精鈉,但是,沒(méi)有在標簽中進(jìn)行明示。 [

 

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