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        藥用級海藻糖

        藥用級海藻糖

        更新時間:2020-05-09

        廠商性質:經銷商

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        產品報價:

        產品特點:海藻糖又稱為漏蘆糖、蕈糖,是由兩個葡萄糖分子組成的一個非還原性雙糖。結構式為α-D-吡喃葡糖基~α-D-吡喃葡糖苷,經常以二水化合物存在,分子式為C12H22O11&#183;2H2O。 [1]
        海藻糖是一種典型應激代謝物,能夠在高溫、高寒、高滲透壓及干燥失水等惡劣環境條件下在細胞表面形成*的保護膜,有效地保護生物分子結構不被破壞,從而維持生命體的生命過程和生物特征。 [1]

        詳細資料

        海藻糖有3種光學異構體,分別是α,α-海藻糖(蘑菇糖,Mushroom Sugar)、α,β-海藻糖(新海藻糖,Neotrehalose)和β,β-海藻糖(異海藻糖,Isotrehalose)。其中只有α,α-海藻糖在自然界中以游離狀態存在,即為通常所說的海藻糖,廣泛存在于各種生物體中,包括細菌、酵母、真菌和藻類以及一些昆蟲、無脊椎動物和植物中,尤其在酵母中含量較多,面包和啤酒等發酵食品及蝦類等也含有海藻糖。α,β-型和β,β-型在自然界中很少見,僅在蜂蜜和蜂王漿中發現了少量的α,β-型海藻糖,α,β-型和β,β-型這兩種海藻糖可以化學合成。 [1] 

        海藻糖為體內有益腸道細菌--雙歧桿菌的增殖因子,可改善腸道微生態環境,加強胃腸道消化吸收功能,有效排除體內毒素,增強機體免疫抗病能力,研究還證明海藻糖具有較強的抗輻射作用。 [1] 

        特性及功能

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        1. 穩定性和安全性

        海藻糖是天然雙糖中穩ding的一類。由于不具有還原性,對熱和酸堿都具有非常好的穩定性。在與氨基酸、蛋白質共存時,即使加熱也不會發生美拉德反應,可用于處理須加熱或高溫保存的食品、飲料等。海藻糖進入人體內在小腸中被海藻糖酶分解為兩分子葡萄糖,進而被人體的新陳代謝所利用,是一種重要的能量來源,對人體健康安全有益。 [3] 

        2. 低吸濕性

        海藻糖還具有低吸濕特性。將海藻糖放置在相對濕度90%以上的地方超過1個月,海藻糖也幾乎不會吸濕。由于海藻糖的低吸濕性,將海藻糖應用于該類食品中可降低食品的吸濕性,從而有效延長產品的保質期。 [3] 

        3.高玻璃化轉變溫度

        海藻糖相對于其他的雙糖有較高的玻璃化轉變溫度,高達115℃。因而把海藻糖加入到其它的食品中時,能有效地提高其玻璃化轉變溫度,更容易形成玻璃化狀態。這種特性結合海藻糖的工藝穩定性和低吸濕性,使其成為一種高蛋白質防護劑和理想的噴霧干燥風味保持劑。 [3] 

        4.對生物大分子和生物體的非特異性保護作用

        海藻糖是生物體對于外部環境變化所形成的一種典型的應激代謝物,保護機體抵抗外部惡劣環境。同時,海藻糖還能用于保護生物體內DNA分子防止放射線引起的損傷;外源性的海藻糖對生物體也具有非特異性保護作用。其保護機制一般被認為是機體含有海藻糖的部分強力地束縛水分子,與膜脂質共同擁有結合水或海藻糖本身起到代替膜結合水的功用,從而防止生物體膜和膜蛋白的變性等。 [3] 

        生產工藝

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        海藻糖生產目的是為了獲得高純度海藻糖產品以及相關酶產品 。在實驗室和生產上制備海藻糖主要有三種方法:一是從生物細胞中提??;二是采用微生物發酵生產;三是采用微生物發酵提取相關海藻糖合成酶,采用酶法合成海藻糖。 [4] 

        發酵法:由于微生物生長旺、繁殖快,易于培養,采用深層發酵海藻糖具有先天的優越性,利用產海藻糖酵母、細菌等為出發菌株,選育出產海藻糖高產菌株,發酵生產海藻糖,再采用有效分離提取的方法提取和精制。 [4] 

        酶合成法:酶合成法是采用微生物發酵產生并提取相關海藻糖合成酶類,以各類碳水化合物為底物來合成海藻糖。酶的大缺點是其脆弱性,容易失活,實際生產中使用相關合成酶進行海藻糖生產,要考慮保持酶活性和酶類制劑的成本,可使用酶固定化或細胞固定化技術來保護酶類。 [4] 

        主要用途

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        因為該糖具有*的生物學功能,能在逆境中有效地維持細胞內生物膜和蛋白質、活性肽的穩定性和完整性,被贊譽為生命之糖,可廣泛用于生物制劑、醫藥、食品、保健品、精細化工、化妝品、飼料及農業科學等各個行業。 [1] 

        1.食品工業

        在食品工業中,現正從海藻糖具有的非還原性、保濕性、抗凍結性和耐干燥性、優質甜味、能量來源等功能與特性考慮,進行多種用途的開發研究。海藻糖產品可以應用到各種各樣的食品和調味料等中,從而可以大大改善食品的質量并增加食品的花色品種,促進食品工業的進一步發展。 [5] 

        海藻糖的功能特性及在食品中的應用:(1)防止淀粉老化(2)防止蛋白質變性(3)抑制脂質氧化變質(4)矯味作用(5)保持蔬菜、肉類的組織穩定和保鮮作用(6)持久穩定的能量來源。 [6] 

        2.醫藥工業

        海藻糖在醫藥工業可用作試劑藥和診斷藥的穩定劑。目前,正從海藻糖具有的非還原性、穩定性、對生物大分子的保護作用及提供能源等功能和特性出發,探討多方面應用。用海藻糖干燥抗體如疫苗、血球蛋白、病毒等生物活性物質,無需冷凍,待復水后均能恢復活力。海藻糖代替血漿作為生物制品和穩定劑,不僅能常溫保存,還可防止污染,從而保證生物制品的保存、運輸和安全性。 [5] 

        3.化妝品

        由于海藻糖具有*的保濕作用及防曬、防紫外線等多方面的生理功效,可以作為保濕劑、保護劑等添加到 乳液、面膜、精華素、洗面奶中,還可作為唇膏、口腔清潔劑、口腔芳香劑等的甜味劑、品質改良劑。無水海藻糖還可以用于化妝品中作為磷脂以及酶的脫水劑,其脂肪酸衍生物還是優良的表面活性劑。 [7] 

        4.農作物育種

        用生物技術將海藻糖合酶基因導入作物并使其在作物體內表達,構建生產海藻糖的轉基因植物,培育抗凍、抗旱轉基因植物新品種,提高農作物的抗寒、抗旱能力,而且可使其在收獲加工后顯得新鮮,且能保持原有的風味和質地。 [7] 

        海藻糖也可用于種子保存等,在使用海藻糖之后,可以有效地保持種子、種苗的根莖中的水分子,有利于農作物播種,成活率高,同時保護了作物因寒冷而凍傷,這對降低生產成本,特別是北方寒冷干燥的氣候對農業的影響,具有重要意義。

         

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